材料 (2人分)
- 牛ヒレ肉200g
- 細ねぎ適量
- しょうが適量
- ポン酢しょうゆ適量
- 塩小さじ1強
- こしょう
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1牛肉に、塩を小さじ1強、こしょうをたっぷりめにすりこむ。
- 2フライパンを火にかけ、サラダ油小さじ1をひく。
- 3フライパンが温まったらの肉を入れ、強火で焼く。表面から5mmほど色が変わったら、違う面を焼く。同様にほかの面を焼く。
- 4フライパンから肉を取り出し、熱いうちにアルミ箔で包み、室温で1〜2時間冷ます。
- 5細ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。
- 6の肉を厚さ5mm程度の薄切りにし、とポン酢しょうゆを添える。