レピレピ

昭和35年の「チキンドーリア」

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉100g
  • たまねぎ55g
  • にんじん15g
  • 牛乳カップ1
  • ご飯茶碗2杯分
  • 粉チーズ大さじ3
  • パセリ少々
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう

作り方

  1. 1鶏もも肉は1cm角、たまねぎとにんじんはみじん切りにする。
  2. 2鍋にバター大さじ2を入れて火にかけ、溶けたらの鶏もも肉と、たまねぎ40gを入れていためる。鶏もも肉の色が変わったら、小麦粉大さじ2を加えて焦げないように2分間ほどいためる。
  3. 3牛乳をに少しずつ加える。牛乳を全部入れたときは濃度が薄い感じだが、5分間ほど煮ているうちに粘りが出てくる。
  4. 4ご飯の用意をする。フライパンにバター小さじ1を入れて火にかけ、溶けたらたまねぎ15gとにんじんを入れる。サッといためてからご飯を加えていため合わせ、塩・こしょう各少々で味を調え、グラタン皿に盛る。
  5. 5に塩・こしょう各少々をふり、味を調えてにかける。粉チーズをふり、200℃のオーブンに入れる。焼き色がついたら取り出し、刻んだパセリをふる。
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