彩りサラダ

作り方

1. 1グリーンアスパラガスは根元から曲げ、自然に折れるところで折る。この堅い部分だけ、皮むき器で皮をむく。ほかの部分は5cm長さに折る。ベーコンは3等分に切る。ジャンボピーマンは切り口から皮むき器で薄切りにする。
2. 2フライパンを温めてサラダ油小さじ2をなじませ、弱火でベーコンを焼く。出てきた脂は紙タオルでふき取る。両面をカリッと焼き、取り出したら、1cm幅に切る。
3. 3同じフライパンにアスパラガスを入れ、塩・こしょう各少々をふってサッといため、酒大さじ1をふりかけてふたをし、上下に振る。緑色が少し濃くなったら仕上げにバター少々を加えて全体にからめる。
4. 4フライパンにベーコンを戻し、混ぜ合わせてから器に盛り、のジャンボピーマンを添える。