バウムクーヘン風チーズケーキ

作り方

1. 1クリームチーズは木べらなどで柔らかく練る。
2. 2ボウルに卵白を入れて泡立て、全体が泡立ってきたらグラニュー糖の半量を加え、よく泡立てる。しっかりしたメレンゲにする。
3. 3別のボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を入れる。湯せんにかけ、もったりするまで泡立て器で混ぜる。
4. 4に小さくちぎったバター、粉チーズ、、牛乳、レモン汁、レモンの皮、粉類を1つずつ順に加え、そのつど混ぜ合わせる。
5. 5にのメレンゲを加え、底から返すように、大きく混ぜる。
6. 6フライパンを弱火にかけて、サラダ油とバターを合わせたものを油ひきでぬる。
7. 7フライパンの半面に、の生地を約7×15cmの大きさになるようにスプーンでぬり広げる。表面に泡が出てきたら裏返す。あいている半面に、同様に生地をぬり広げ、八分ほど火が通ったら、松の実を1/8〜1/6量散らす。先に焼いたほうをあとから焼きはじめた生地の上に重ねる。
8. 8あいた半面に、サラダ油とバターを合わせたものを油ひきでぬる。と同じ要領で生地を焼き、先に焼いたほうを重ねる、を繰り返す。
9. 9生地がなくなるまで焼き重ね、取り出してアルミ箔で巻く。冷めたら斜め薄切りにして器に盛る。