材料 (20人分)

  • ねぎ 2本
  • スープ カップ1+1/2
  • ベーコン 2枚
  • 100ml
  • 生クリーム 50ml
  • 卵黄 1コ分
  • パルメザンチーズ 30g
  • パセリ 適量
  • 塩
  • こしょう
  • バター

作り方

  1. 1ねぎは緑の部分を切り落とし、白い部分を3cmの長さに切りそろえる。
  2. 2スープでを柔らかくなるまで煮て、取り出す。
  3. 3をベーコンで巻き、180℃のオーブンで約2分間焼き、水分を軽くとばす。
  4. 4鍋に基本のホワイトソースを入れ、弱火にかけて生クリームを加え、ゆっくりと混ぜる。
  5. 5混ざったら火から下ろし、卵黄を加え、固まらないように手早く混ぜる。パルメザンチーズを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。
  6. 6グラタン皿にバター少々をぬり、を並べ、をかけて200℃のオーブンで焼き目がつくまで焼く。刻んだパセリをふる。