材料 ((4人分))
- タマネギ(みじん切り)1/2個
- カレー粉大さじ2
- 青ネギ2本
- ご飯適量
- 油適量
- ☆ つくね(A)
- 合びき肉200g
- 塩少量
- 長イモ50g
- ショウガ(みじん切り)30g
- 卵1個
- カタクリ粉大さじ2
- ☆ どんぶりだし(B)
- だし4カップ
- みりん大さじ2
- オイスターソース大さじ1/2
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1ボウルにつくねAの合びき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練り、すりおろした長イモ、卵、カタクリ粉を加えてさらに練り、ショウガのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
- 2フライパンに油を熱し、(1)を直径2cmくらいの大きさにスプーンで取って入れ、こんがり焼いて取り出す。
- 3(2)のフライパンでタマネギのみじん切りを炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
- 4(3)にどんぶりだしBのだし、みりん、オイスターソース、塩、しょうゆを合わせ、(2)のつくねを戻し入れ、一煮立ちしたら水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、3cm長さに切った青ネギを加える。
- 5丼にご飯を盛り、(4)をかける。