ささ身とアボカドのたまねぎわさび風味

作り方

1. 1フライパンに水カップ1/2、白ワイン、塩小さじ1/4、こしょう・砂糖各少々を煮立て、鶏ささ身を並べ入れる。ふたをして3分間、弱めの中火で蒸し煮にする。
2. 2ささ身に八分ほど火が通ったら、背ワタを取ったえびを加えてふたをする。2分間ほど蒸し煮にしてそのまま冷ます。
3. 3ささ身は大きめに裂き、えびは殻を取ってちぎる。
4. 4アボカドは包丁をグルリと入れ、ひねって半分に割り、種に包丁を引っかけて取る。皮をむき、一口大に切る。
5. 5ボウルにと汁けをきったを入れ、合わせた【A】を加えてあえる。