きのこの卵白豆乳蒸し

作り方

1. 1しめじはほぐし、しいたけは石づきを除いて細切りにする。耐熱皿に並べ、酒大さじ1をふり、電子レンジ(500W)に1分間かける。
2. 2卵白は泡立て器でよく溶き、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
3. 3昆布茶を湯小さじ1で溶き、に加えて混ぜる。
4. 4耐熱の器にとを半量ずつ入れる。ラップをふんわりかけ、電子レンジに約2分間かける。そのまま約5分間おき、余熱で火を通す。中まで火が通っていなければ、様子を見ながら電子レンジにかける。蒸気の立った蒸し器に入れ、火を弱めて12分間蒸してもよい。