レピレピ

えんどう豆の含ませ

材料 ()

  • えんどう豆200g
  • 【浸し地】
  • だしカップ1
  • 小さじ1/2
  • うす口しょうゆ小さじ1/2
  • みりん大さじ1強
  • 木の芽適宜

作り方

  1. 1えんどう豆は「」手順〜と同様にする。
  2. 2鍋に【浸し地】の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。のえんどう豆の水けをきって入れ、すぐ火を止めて冷めるまでそのままおく。器に盛って汁を注ぎ、あれば木の芽を天盛りにする。★器・近茶文庫
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