材料 (4人分)

  • 鯛(刺身用) 200g
  • スパゲッティ 280g
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • タカノツメ 1本
  • 青ネギ(小口切り) 4本
  • ズッキーニ 1/2本 (100g)
  • アンディーブ 1本
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1鯛は3mm幅の薄切りにする。
  2. 2たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  3. 3ズッキーニは縦半分に切り、斜め2mm幅の薄切りにし、アンディーブは斜め1cm幅に切る。
  4. 4フライパンにニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメ、ヴァージンオイルを熱し、焦がさないようにゆっくり弱火で香りを出す。
  5. 5(1)の鯛に塩、コショウしてボウルに入れ、青ネギの小口切り、(3)のズッキーニ、アンディーブを入れて全体に混ぜる。
  6. 6(5)に(4)を加えて混ぜ、(2)のゆで上がったスパゲッティを入れて全体をよく和え、塩、コショウ、ヴァージンオイルで味を調え、器に盛る。

ポイント