材料 (2人分)
- 帆立て貝柱3〜4コ(80g)
- えび4匹(80g)
- トマト1コ(200g)
- 【A】
- ねぎ1/3本分(20g)
- にんにく小さじ1/2
- しょうが小さじ1/2
- ごま油小さじ2
- 【B】
- トマトケチャップ大さじ3
- 水大さじ2
- 酒小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- 顆粒チキンスープの素小さじ1
- かたくり粉小さじ1
- 香菜適量
- かたくり粉大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
- 1帆立て貝柱は厚みを2〜3等分に切る。えびは殻付きのまま背に包丁を入れて切り開き、背ワタを除く。【B】はすべて合わせておく。
- 2トマトは皮を湯むきしてヘタと種を除き、ザク切りにする。
- 3帆立て貝柱とえびに、茶こしを通してかたくり粉大さじ1をふり、サッとゆでておく。
- 4フライパンに【A】を熱し、香りが出るまでいためたらを加え、とろみがつくまで2〜3分間煮る。
- 5混ぜ合わせた【B】を加え、ひと煮立ちさせたらの帆立て貝柱とえびを加える。弱火で1〜2分間煮たら黒こしょう少々をふり、火を止める。
- 6器に盛り、香菜を添える。