牛肉のカルパッチョ

作り方

1. 1鍋に水1リットル、酒カップ1/4を合わせて煮立て、牛肉を入れる。中火で約5分間ゆで、取り出す。
2. 2粗熱が取れたら水けをしっかりとふき、に漬けて一晩おく。
3. 3みそをふき取り、薄く切って器に盛り、白髪ねぎと青じそをあしらう。好みでにんにくみそ少々を添え、オリーブ油少々をかける。