材料 (4人分)

  • ハルサメ 60g
  • キュウリ 2本
  • ロースハム(薄切り) 4枚
  • 煎りゴマ(黒) 大さじ1
  • 塩 適量
  • ☆ゴマ酢(A)
  • 練りゴマ 大さじ4
  • 酢 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1ハルサメは熱湯に浸け、冷めるまで置いてザルにとり、冷水で冷やして水分をしっかりきり、ハサミで適当な長さに切る。
  2. 2キュウリは塩でもみ、水で洗って縦半分に切り、種の部分を取り除いて斜め薄切りにし、少量の塩をまぶして5分置く。
  3. 3(2)のキュウリの水分をしぼる。
  4. 4ゴマ酢Aの練りゴマ、酢、マヨネーズ、砂糖、薄口しょうゆを合わせ、ゴマ酢を作る。
  5. 5(1)のハルサメ、(3)のキュウリ、細切りしたロースハム、煎りゴマを合わせ、(4)のゴマ酢で和え、器に盛る。

ポイント