レピレピ

ドレッ酢豚

材料 (4人分)

  • 豚肉200g
  • 【下味】
  • 少々
  • こしょう少々
  • 大さじ1
  • 溶き卵1/2コ分
  • かたくり粉大さじ2〜3
  • にんじん1/3本
  • ゆでたけのこ1/2本(100g)
  • たまねぎ1/4コ
  • ピーマン1コ
  • ジャンボピーマン1/4コ
  • 【合わせだれ】
  • 市販のしょうゆドレッシングカップ1/2
  • トマトケチャップ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 水溶きかたくり粉適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1豚肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、【下味】の材料を加えて手でよくもみこむ。
  2. 2野菜はすべて食べやすい大きさの乱切りにする。にんじんは電子レンジ(600W)に1分間かける。
  3. 3フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて熱し、を揚げ焼きにする。こんがりと色づいたら取り出す。
  4. 4フライパンの油を大さじ1程度残し、ゆでたけのこ、たまねぎをいためる。油が回ったら残りの野菜を加えてサッといため、を戻し入れて【合わせだれ】をからめる。
  5. 5水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
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