材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • ミニアスパラガス 12本
  • ホワイトセロリ 12本
  • プチトマト 8個
  • ナンプラー 大さじ1
  • 油 適量
  • ☆漬け地(A)
  • ヨーグルト 1/2カップ
  • スイートチリソース 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ナンプラー 大さじ2
  • ☆ソース(B)
  • ココナッツミルク(粉) 大さじ3
  • 水 大さじ1
  • ハチミツ 大さじ2

作り方

  1. 1鶏もも肉は厚みを切り開き、軽く包丁でたたいて筋切りし、一口大に切る。
  2. 2漬け地Aのヨーグルト、スイートチリソース、砂糖、しょうゆ、ナンプラーを混ぜ合わせ、(1)の鶏肉を加えてもみ込み、1時間置く。
  3. 3(2)の鶏肉の漬け地をふき取って4切れずつ竹串に刺し、少量の油を熱したフライパンに入れ、弱火で両面をじっくり焼く。
  4. 4ソースBのココナッツミルクを分量の水で溶き、ハチミツと混ぜ合わせる。
  5. 5(3)の鶏肉が焼き上がったら、ナンプラーを加える。
  6. 6器に盛り、焼き鳥の上から(4)のソースをかけ、塩ゆでしたミニアスパラガス、ホワイトセロリ、プチトマトを添える。

ポイント