レピレピ

ひじきの煮つけ

材料 ()

  • ひじき50g
  • 油揚げ1〜2枚
  • にんじん3cm
  • だしカップ1
  • サラダ油大さじ1
  • 砂糖大さじ3
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ4
  • みりん少々

作り方

  1. 1ひじきは水に20〜30分間浸し、もみ洗いして水けをきる。
  2. 2油揚げは熱湯で油抜きをする。縦半分に切ってから細切りにする。にんじんは細切りにする。
  3. 3鍋にサラダ油大さじ1を熱し、のひじきを入れていためる。油が回ったらの油揚げ、だし、砂糖大さじ3、酒大さじ2を加える。ひと煮立ちしたらしょうゆ大さじ4を加えて落としぶたをし、中火でゆっくり煮詰める。
  4. 4汁けがほとんどなくなったらのにんじんを加えて落としぶたをし、2〜3分間蒸し煮にする。
  5. 5みりん・しょうゆ各少々で味を調える。

ポイント

  • 小分けにして約1か月間冷凍保存できる。
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