レピレピ

たらの酒蒸し ねぎソース

材料 (2人分)

  • たら2切れ(160g)
  • 【A】
  • 小さじ1/4
  • 小さじ2
  • 昆布2枚
  • ねぎ1/3本(20g)
  • 細ねぎ2〜3本
  • 赤とうがらし1本
  • 【ねぎソース】
  • たまねぎ大さじ2(30g)
  • ごま油小さじ2
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 白ごま適量

作り方

  1. 1昆布は堅く絞ったふきんで軽くふく。ねぎは斜め薄切りに、細ねぎは斜め切りにする。赤とうがらしはぬるま湯に浸して柔らかくし、斜め切りにして種を取る。
  2. 2耐熱皿に昆布を1枚ずつ敷いてたらをのせる。【A】を等分にふりかけ、のねぎ、赤とうがらしをそれぞれのせてラップでふんわりと覆う。1皿につき電子レンジ(500W)に2分〜2分30秒間かけて、そのまま5分間蒸らす。
  3. 3【ねぎソース】をつくる。フライパンにたまねぎとごま油を入れて火にかけ、2〜3分間いためる。酢としょうゆを加えてとろみがつくまで中火で煮詰める。
  4. 4に【ねぎソース】をかけ、細ねぎ、の赤とうがらしを彩りよくのせ、白ごまを散らす。
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