たらの酒蒸し　ねぎソース

作り方

1. 1昆布は堅く絞ったふきんで軽くふく。ねぎは斜め薄切りに、細ねぎは斜め切りにする。赤とうがらしはぬるま湯に浸して柔らかくし、斜め切りにして種を取る。
2. 2耐熱皿に昆布を1枚ずつ敷いてたらをのせる。【A】を等分にふりかけ、のねぎ、赤とうがらしをそれぞれのせてラップでふんわりと覆う。1皿につき電子レンジ(500W)に2分〜2分30秒間かけて、そのまま5分間蒸らす。
3. 3【ねぎソース】をつくる。フライパンにたまねぎとごま油を入れて火にかけ、2〜3分間いためる。酢としょうゆを加えてとろみがつくまで中火で煮詰める。
4. 4に【ねぎソース】をかけ、細ねぎ、の赤とうがらしを彩りよくのせ、白ごまを散らす。