材料 (2人分)

  • 新ゆでたけのこ 80g
  • 豚バラ肉 60g
  • 菜の花 6本
  • スパゲッティ 140g
  • にんにく 1かけ
  • 赤とうがらし 1/2本
  • エクストラバージンオリーブ油 小さじ4
  • パルメザンチーズ 適量
  • イタリアンパセリ 適量
  • 塩
  • オリーブ油
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1たけのこは食べやすい大きさに切り、豚バラ肉は1cm角に切る。菜の花は熱湯でサッとゆで、水けを絞り、食べやすい長さに切る。
  2. 2深めの鍋に水3リットルと塩30gを入れ、火にかけておく。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ4とつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。油に香りが移ったら、赤とうがらしを加える。
  4. 4に豚バラ肉を加え、中火でよくいため、脂を出す。
  5. 5たけのこを加え、脂にからめるようにしてじっくりいためる。
  6. 6塩・黒こしょう各少々を加えて味を調えたら、菜の花を加える。
  7. 7の鍋にスパゲッティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。
  8. 8ゆで上がったスパゲッティをのフライパンに加え、全体を混ぜる。
  9. 9器に盛り、エクストラバージンオリーブ油を回しかけ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリをふる。