たけのことしらすのリゾット

作り方

1. 1たけのこは1cm角に切る。
2. 2しらすの半量と水カップ3を鍋に入れて火にかけ、サッと煮て火を止め、そのままおく。
3. 3別の鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかける。
4. 4油に香りが移ったら、たけのこを加えて中火でじっくりといため、しらすの残り半量を加えていため合わせる。
5. 5米を加えてよく混ぜ、弱火にしてじっくりといためる。
6. 6を加え、煮立たせる。
7. 7米に火が通ったらバター大さじ2+1/2を加え、空気を入れるようによく混ぜる。
8. 8パルメザンチーズをふって混ぜ、エクストラバージンオリーブ油をふる。