さわらのドレッ照り

作り方

1. 1さわらは【下味】に15〜20分間つけておく。
2. 2ゆでたけのこはくし形に、菜の花は長さを半分に切る。
3. 3フライパンにサラダ油少々を熱し、中火でさわらを焼く。表面の色が変わったら酒大さじ2、みりん大さじ1を回しかけ、【下味】のドレッシングも加える。
4. 4さわらにほぼ火が通ったらフライパンの隅に移し、あいたところでをいためる。
5. 5汁けが少なくなったら【下味】のレモンも加え、火を止める。苦みが出るのでレモンは最後に加える。