ごまクリーム白あえ

作り方

1. 1豆腐は紙タオルでくるんでバットではさみ、皿などでおもしをして、2/3程度の重さになるまでよく水けをきる。
2. 2塩少々を入れた熱湯で、筋を取ったスナップえんどうをゆで、ざるに上げる。続いてグリンピースもゆで、むきえびも色が変わるまでゆでてざるに上げ、冷ます。
3. 3【あえ衣】をつくる。フードプロセッサーにの豆腐をちぎって入れ、残りの材料も加えてなめらかになるまでかける。
4. 4ボウルにを入れ、よく水けをきったを加えてあえる。器に盛り、あれば木の芽を添える。