材料 (4人分)

  • スパゲティ 320g
  • いか(刺身。細切り) 200g
  • 辛子明太子 (大)1腹(100g)
  • 　バター 40g
  • 　レモン汁 大さじ1+1/2
  • 刻みのり 適量

作り方

  1. 1スパゲティは塩を多めに入れた熱湯で袋の表示通りにゆでる。
  2. 2辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、大きめのボウルに入れ、バターを小さく刻んで加え、レモン汁をかける。この中にいかも加えておく。
  3. 3スパゲティがゆで上がったらゆで汁をきって(2)に加え、手早くあえる。スパゲティがくっていてあえにくいときは、ゆで汁少々を加えるとよい。
  4. 4器に盛り、刻みのりをのせる。

ポイント

  • スパゲティは3リットルの湯に塩大さじ2を加えたところに入れ、表示のゆで時間よりも30秒早めにゆで上げます。
  • 茹で上がる前に、ボールにバター、レモン汁、いかを合わせてスタンバイしておくこと。
  • いかが冷凍品のときは、必ず解凍して水気をよくふいておきます。