あじの南蛮漬け

作り方

1. 1あじの干物は頭と尾を取り除き、縦半分に切って、それぞれ3つくらいに切る。
2. 2を揚げ油で素揚げする。
3. 3つけ汁を煮立たせ、揚げたての干物にかける。
4. 4きゅうりは小口切り、もしくは薄切りにし、塩少々をふる。しんなりとしたら水けを絞り、つけ汁少々であえてあじに添える。