レピレピ

豆腐、たらこ、絹さやのおつゆ

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐1丁
  • たらこ1腹(80g)
  • 絹さや20枚
  • カップ3
  • 粉だし大さじ1
  • 大さじ1
  • 少々
  • しょうゆ小さじ1/2
  • かたくり粉大さじ1/2

作り方

  1. 1豆腐は1.5cm角に切る。たらこは5〜6mm幅に切る。絹さやはヘタと筋を取る。
  2. 2鍋に分量の湯を入れて中火にかけ、粉だし、酒大さじ1、たらこを加えて木べらなどでほぐし混ぜる。
  3. 3豆腐、絹さやを加えて、煮立ったら塩少々、しょうゆ小さじ1/2で味を調える。かたくり粉大さじ1/2を倍量の水で溶き、回し入れる。
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