レピレピ

いちごのミルクゼリー

材料 (約125mlの器5コ分)

  • いちご300g
  • 砂糖70〜80g
  • レモン汁大さじ1
  • 粉ゼラチン大さじ1
  • カップ3/4
  • 生クリームカップ1/2
  • 飾り用のいちご適量

作り方

  1. 1いちご300gはヘタを取って洗い、水けをふいて縦半分に切る。粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、ふやかす。
  2. 2ボウルにのいちごを入れ、砂糖とレモン汁をかける。
  3. 3をフードプロセッサーにかけて、なめらかなピュレ状になるまでかくはんする。
  4. 4のゼラチンはラップをして電子レンジ(500W)に約1分間かけ、溶かす。
  5. 5をボウルに移し入れ、のゼラチンを加えて混ぜる。たっぷりの氷水にボウルの底をあてて、泡が入らないようにゆっくり混ぜながら冷やす。
  6. 6生クリームと同じぐらいにトロッとした状態になったら、生クリームを加えて混ぜる。
  7. 7器に流し入れて、冷蔵庫で30分間ほど冷やし固める。
  8. 8飾り用のいちごを洗い、四つ割りにして飾る。
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