材料 (24×19×深さ5cmのオーバル型耐熱皿1コ分)

  • いちご 200g
  • コーンスターチ 大さじ1+1/2
  • 砂糖 100g
  • 卵 1コ
  • 卵黄 2コ分
  • 牛乳 カップ1
  • 生クリーム カップ1
  • バニラビーンズ 1/2本
  • 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1いちごはヘタを取って洗い、水けをふく。縦半分に切って、耐熱皿に並べる。
  2. 2ボウルにコーンスターチと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。卵と卵黄を加え、泡立て器でよく混ぜる。砂糖が溶けて、全体が白っぽくなればよい。
  3. 3に牛乳、生クリームを加える。バニラビーンズは縦半分に切って中身だけをしごき入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
  4. 4の耐熱皿に、をこし器を通して注ぎ入れる。茶こしなどを使って、表面に粉砂糖をたっぷりとふる
  5. 5180℃のオーブンで約30分間、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。