材料 (4人分)

  • 豆腐 1/2丁 (160g)
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • スパゲッティ 240g
  • サバ缶 2缶
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ 1本
  • トマト水煮 300g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • ケイパー 大さじ3
  • アサツキ(小口切り) 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2ボウルに豆腐を入れてフォークでつぶし、ショウガのみじん切りを加えて、塩、コショウし、ヴァージンオイルを少量加える。
  3. 3フライパンに叩きつぶしたニンニク、ヴァージンオイルを入れて熱し、香りが出てきたら、種を取ったタカノツメ、水分をきったサバ缶を加え、崩さないように炒める。
  4. 4(3)に種を取り除いたトマトの水煮を入れ、ケイパー、パセリのみじん切りを加えて軽く煮込む。
  5. 5(4)に(1)のゆで上がったスパゲッティを入れて和え、塩、コショウ、ヴァージンオイルで味を調え、器に盛り、(2)の豆腐をのせ、アサツキの小口切りを散らす。

ポイント