カリフラワーとにんじんのピクルス

作り方

1. 1カリフラワーは小房に分ける。にんじんは皮をむいて7〜8mm厚さの輪切りにし、太いところは半月形に切る。いずれも堅めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきっておく。
2. 2ホウロウの鍋に【A】の酢から塩までを入れて煮立て、火を止めてカレー粉を加え、混ぜる。
3. 3耐熱容器にを入れ、ローリエ、赤とうがらし、黒こしょうを加え、を注いで冷ます。