材料

  • カリフラワー 1コ(300g)
  • にんじん 1本(150g)
  • 【A】
  • 酢 カップ1
  • 水 カップ1/3
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 赤とうがらし 1本
  • 黒こしょう 小さじ1/2

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分ける。にんじんは皮をむいて7〜8mm厚さの輪切りにし、太いところは半月形に切る。いずれも堅めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきっておく。
  2. 2ホウロウの鍋に【A】の酢から塩までを入れて煮立て、火を止めてカレー粉を加え、混ぜる。
  3. 3耐熱容器にを入れ、ローリエ、赤とうがらし、黒こしょうを加え、を注いで冷ます。