さばのみそ煮

作り方

1. 1平鍋に【A】の赤みそから酒までを入れて混ぜる。分量の水を加えながら溶きのばして煮汁をつくり、弱火にかける。
2. 2さばは上身、下身ともに1枚を二つに切る。しょうがは皮つきのまま洗って薄切りにする。
3. 3の煮汁が温まってきたら、さばを重ならないように並べ入れ、しょうがを加える。中火にし、10分間煮る。
4. 4さばの表面に火が通ってきたら、火を少し強め、時々さばに煮汁をかけながら、さらに約10分間煮て、照りよく仕上げる。