かまぼこナポリタン

作り方

1. 1まな板にかまぼこをのせ、かまぼこの幅に合わせて竹ぐしを2本平行に置く。包丁を竹ぐしに沿うようにしながらかまぼこに入れていき、かまぼこを転がしながら包丁を進めて薄く切り広げる。
2. 2のかまぼこをクルッと巻いて元の形に戻し、3mm幅に切ってスパゲッティのような形にする。
3. 3魚肉ソーセージは4cm長さの拍子木形に切る。たまねぎは薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、輪切りにする。マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
4. 42人分ずつナポリタンをつくる。フライパンにサラダ油・オリーブ油各小さじ1を熱し、赤とうがらし・にんにく各1/2量を入れていためる。香りが出たら、たまねぎ1/2量を加えていためる。
5. 5ピーマン・魚肉ソーセージ・マッシュルーム各1/2量を加えていため、こしょう少々をふり、トマトケチャップ大さじ1強を加えていため合わせる。
6. 6にのかまぼこ1/2量を加え、フライパンをあおるようにしていため合わせる。器に盛り、パセリと粉チーズをふりかける。残り2人分も同様につくる。