かにシューマイ

作り方

1. 1かにの缶詰は身と缶汁に分ける。身は飾り用に少々残し、ほかは粗くほぐす。缶汁はとっておく。
2. 2に、かにの缶汁大さじ2、、酒を加えて混ぜる。
3. 3たまねぎにかたくり粉をまぶす。生しいたけは粗みじんに切る。
4. 4に粗くほぐしたかに、を入れ、こしょう少々をふって、ざっくりと混ぜる。バットに広げて24等分に分ける。
5. 5シューマイの皮の中央にをのせ、食事用のナイフなどで押さえながら、握りこむようにして形を整える。飾り用のかには下側にかたくり粉を薄くつけ、シューマイの中央にのせる。残りも同様につくり、蒸気の上がった蒸し器で、弱めの中火で約18分間蒸す。