レピレピ

麩の柔らか煮

材料 (2人分)

  • カップ2(20g)
  • 削り節1つかみ
  • 【A】
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 1つまみ

作り方

  1. 1麩は水に10分間浸して戻し、軽く水けを絞る。
  2. 2だしをとる。鍋に水300mlを入れて強火にかけ、沸騰したら削り節を入れて火を止める。削り節が沈んだらざるでこす。このだしを鍋に戻す。
  3. 3の麩を加えて中火にかけ、だしが沸騰してきたら火を弱める。【A】の調味料を順に加え、2〜3分間煮て火を止め、器に盛る。
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