麩の柔らか煮

作り方

1. 1麩は水に10分間浸して戻し、軽く水けを絞る。
2. 2だしをとる。鍋に水300mlを入れて強火にかけ、沸騰したら削り節を入れて火を止める。削り節が沈んだらざるでこす。このだしを鍋に戻す。
3. 3の麩を加えて中火にかけ、だしが沸騰してきたら火を弱める。【A】の調味料を順に加え、2〜3分間煮て火を止め、器に盛る。