材料 (4人分)
- 里芋8コ
- エリンギ1パック(2〜3本)
- ブロッコリ1コ
- トマト2コ
- 【バンバンジーソース】
- ごまドレッシング大さじ6
- トーバンジャン小さじ1
- しょうが汁小さじ1/2
- しょうゆ少々
- ごま油少々
- 酢少々
- 塩
作り方
- 1里芋は皮付きのまま水からゆで、竹ぐしがスッと通るくらい柔らかくなったら取り出す。真ん中からグルリと包丁で切り目を入れておく。
- 2エリンギは根元をきれいに洗い、縦に約5mm幅の薄切りにする。塩一つまみを入れた熱湯でサッとゆでて取り出す。ブロッコリは小房に分け、茎の部分は皮をむき、乱切りにする。エリンギをゆでた湯でサッとゆでる。
- 3トマトは先端に十文字に切り込みを入れ、ヘタのほうにフォークを刺して直火であぶり、冷水にとる。皮をむいてくし形に切る。
- 4【バンバンジーソース】の材料を混ぜる。
- 5野菜にのソースをかけながら食べる。里芋は食べるときに皮をむく。