作り方

1. 1フードカッターに冷めたホールアーモンドを入れて粗く粉砕する。
2. 2(1)をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて手で軽く混ぜ、さらにふるった薄力粉とコーングリッツを加えて手で混ぜる。
3. 3(2)に卵黄を加え、手でつまむようにして混ぜ、バターも加えて混ぜる。
4. 4しっとりとひとまとまりになったら、用意したセルクルの底に入れて手でぴっちりと敷き込み、生地全体を軽く押さえる。
5. 5(4)を180℃に温めたオーブンに入れ、約45分かけてしっかりと焼く。
6. 6焼き上がったら熱いうちにセルクルをはずし、粗熱がとれたら適当な大きさにカットする(完全に冷めると割れてしまうので少し温かいうちに切る)。冷めたら粉糖をふる。