たらと水菜のサッと煮

作り方

1. 1生だらは1切れを2つに切る。水菜は水で洗って長めに切り、ざるにのせて水けをよくきる。にんじんは少し長めのせん切りにする。
2. 2鍋にだしを煮立て、【煮汁】の残りの材料を加え、たらを並べ入れて中火で3〜4分間煮る。
3. 3鍋の奥にたらを寄せてにんじんを入れ、ひと煮立ちしたら、水菜を加えてサッと煮る。
4. 4器に彩りよく盛り、柚子の皮を細切りにして添える。