グレープフルーツとマッシュルームのサラダ

作り方

1. 1水菜は根元を切り、クレソン、サラダ用葉野菜といっしょに氷水に放してパリッとさせ、水けをきり、食べやすく切る。グレープフルーツは包丁で皮をむき、果肉をくし形に切り出す。

   グレープフルーツは皮をむき、薄皮に沿って切り込みを入れて果肉をくし形に切り出す。

2. 2マッシュルームは清潔なふきんでていねいにふいて薄切りにする。

   マッシュルームは洗ったり、切ってから時間をおいたりすると黒ずむので、食べる直前に切る。

3. 3ボウルに1と2を合わせて、エクストラバージンオリーブ油大さじ2、白ワインビネガー、塩・こしょう各少々で味を調える。