オイスターソース焼きそば

作り方

1. 1いかは皮をむいて斜め格子状に切り目を入れ、一口大に切る。
2. 2チンゲンサイは縦1/4に切ってから3cm幅のザク切りにし、芯と葉の部分に分ける。たまねぎは一口大の乱切りにする。豆もやしはひげ根を取って洗い、水けをきる。ジャンボピーマンは縦半分に切り、種を取ってせん切りにする。
3. 3フッ素樹脂加工の中華鍋またはフライパンにごま油大さじ1を熱し、

   いかをいため、チンゲンサイの葉以外のを加えていためる。

4. 4ほぼ火が通ったら、中国めん、チンゲンサイの葉、水カップ1/2を加えてさらにいためる。
5. 5チキンスープの素、オイスターソースを加え、塩・こしょう各少々で味を調え、水分がなくなるまでいため合わせる。