材料 (4人分)
- ゆでだこの足2本(250g)
- 【エスカルゴバター】*つくりやすい分量
- バター100g
- パセリ大さじ3
- にんにく2〜3かけ
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- エリンギ2パック
- サラダ油小さじ2
- 塩少々
作り方
- 1【エスカルゴバター】をつくる。バターは室温に置いて柔らかくしてから、クリーム状に練る。残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
- 2エリンギは1cm厚さの斜め切りにし、かさの部分は縦に1cm幅に切る。たこは一口大の乱切りにする。
- 3フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、エリンギと塩少々を加えて少しきつね色になるまでいためる。
- 4たこと【エスカルゴバター】大さじ2〜3を加え、強火でいため合わせる。