材料 (2人分)
- 昆布30g
- かんぴょう20〜30g
- 生ざけ1切れ(100g)
- 【A】
- 水カップ3/4
- 酢小さじ2
- 酒小さじ2
- 砂糖大さじ4
- しょうゆ大さじ2
- 塩少量
作り方
- 1昆布はバットに並べ、かぶるくらいの水を注いで30分〜1時間おく。10cm長さに切り、8枚用意する。
- 2かんぴょうはボウルに入れ、水・塩各少量をふってよくもみ、水で洗って水けを絞り、15cm長さに切る。
- 3生ざけは長さを半分にし、太いほうを5本、細いほうを3本に切る。
- 4を芯にして昆布を巻き、かんぴょうで結ぶ。これを8本つくる。
- 5耐熱皿(煮汁がとぶことがあるので直径25cm程度のものを用意する)に中心をあけて並べ、【A】を注ぎ入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に10分間かける。
- 6ラップをはずして上下を返し、新しいラップをふんわりとかけ直す。粗熱が取れるまでおいて味をなじませ、半分に切って盛る。