材料 (4人分)

  • タラバガニの足 4本
  • 長ネギ 1本
  • ショウガ(みじん切り) 30g
  • 米 3カップ
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆ご飯だし(A)
  • だし 3 1/2カップ
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ2
  • ショウガ汁 大さじ2

作り方

  1. 1米は洗ってしばらくザルに上げておく。
  2. 2タラバガニ(無ければカニ缶)は、殻から身を取り出して身を粗くほぐし、軟骨を取り除く。
  3. 3ご飯だしAのだし、酒、みりん、塩、しょうゆ、ショウガ汁を合わせ、(1)の洗い米を加えて炊く。
  4. 4長ネギは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、3cm長さに切って広げ、重ねて7〜8mm幅の短冊切りにする。
  5. 5フライパンに油を熱し、ショウガのみじん切り、(4)の長ネギを炒め、(2)のカニの身を加えてサッと合わせ、薄く塩をふる。
  6. 6(3)の炊き上がったご飯に、(5)を混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント