手づくりおあげと水菜のサラダ

作り方

1. 1豆腐はふきんで包んでおもしをし、厚みが約半分になるまで、しっかりと水けをきる。5mm厚さに切り、幅を3等分に切り、4cm幅の色紙形にする。
2. 2揚げ油を180℃に熱し、水けをよくふいたを入れ、10分間ほどじっくり揚げる。紙タオルを敷いた上にあげて油をきり、冷めたら細切りにする。
3. 3水菜は洗って根元を切り、3cm長さに切る。
4. 4ボウルにとを入れ、合わせた【A】をかけて全体を混ぜ、しょうが汁をかけて器に盛る。