材料 (つくりやすい分量)
- そら豆500g(正味100g)
- にんにく1かけ
- 赤とうがらし1本
- オリーブ油大さじ2
- 塩少々
作り方
- 1そら豆はさやから出し、薄皮は残して黒い部分(おはぐろ)のみ、つめをたてて取る。
- 2にんにくは薄切りにする。赤とうがらしは種を取って、小口切りにする。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくと赤とうがらしを加えて弱火でいためる。にんにくがきつね色になる手前で、そら豆、塩少々、水大さじ2〜3を加える。アルミ箔をかぶせ、揺すりながら水分がなくなるまで蒸し焼きにする。