材料 (4人分)
- 大根1/2本(400g)
- かにかまぼこ1パック
- 大根の葉適宜
- だしカップ2+1/2
- しょうが汁小さじ1
- 塩小さじ1/2強
- 酒大さじ2
- かたくり粉大さじ2
作り方
- 1大根は皮をむき、2cm厚さの半月形に切る。かにかまぼこは食べやすくほぐす。大根の葉は小口切りにする。
- 2鍋にたっぷりの水との大根を入れて火にかけ、沸騰してから7〜8分間、竹ぐしがスーッと通る柔らかさにゆでる。
- 3別の鍋にだしを温め、塩小さじ1/2強、酒大さじ2、しょうが汁を入れ、の大根が温かいうちに加え、強火にかける。煮立ったらかにかまぼこ、大根の葉を加えて混ぜ、再び煮立たせる。
- 4かたくり粉大さじ2を同量の水で溶き、に回し入れてとろみをつけ、器に盛る。