ミックスビーンズのミートローフ

作り方

1. 1枝豆は冷水につけて解凍し、さやから出して薄皮をむく。にんじんは皮をむいて縦6等分に切る。しいたけは軸を取り除く。にんじん、しいたけ、カリフラワーは塩少々を入れた熱湯でそれぞれ別々にゆでる。ゆで卵は殻をむき、縦半分に切る。
2. 2肉ダネをつくる。たまねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉と【A】を加えてよく混ぜる。
3. 3にグリンピース(解凍せずに凍ったままでよい)、金時豆、の枝豆を加え、軽く混ぜる。
4. 4アルミ箔を天板に敷いてサラダ油を薄くぬり、の肉ダネの1/3量を置いて23cm×12cmくらいの長方形になるように広げ、平らにならす。
5. 5にのにんじんとカリフラワーを彩りよく並べ、残りの肉ダネの半量をかぶせるようにのせて広げる。その上に、ゆで卵としいたけを彩りよく並べて残りの肉ダネをのせ、広げて平らにし、手で全体をならしながら、なまこ形に整える。
6. 6を210℃に温めたオーブンで15分間焼き、温度を180℃に落として、さらに25分間焼く。
7. 7軽く粗熱を取ったを食べやすい大きさに切り、器に盛る。【ソース】の材料を合わせて添える。