材料 (4人分)
- ひよこ豆230g
- たまねぎ1/4コ分
- にんにく1かけ分
- 香菜大さじ1〜2
- 【A】
- クミンパウダー小さじ2/3
- カイエンヌペッパー少々
- 塩小さじ1/4
- ベーキングパウダー1つまみ
- 小麦粉大さじ1+1/2
- 【タヒナソース】
- 練りごま大さじ2
- レモン汁大さじ1
- にんにく1/4かけ分
- 水大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 小麦粉少々
- 揚げ油適量
作り方
- 1ひよこ豆は缶汁をよくきる。
- 2、たまねぎ、にんにく、香菜をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
- 3に【A】を加え、さらになめらかになるまでかくはんして取り出し、ひとまとめにして一口大に丸め、小麦粉を薄くまぶす。
- 4【タヒナソース】の材料をボウルに順に入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5を170℃に熱した揚げ油で、はしで時々軽く混ぜながらカラリと揚げる。器に盛り、を添える。