すいとん鍋

材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚カマボコ1本カボチャ1/4個白菜4枚干しシイタケ8枚コンニャク1丁青ネギ3本七味トウガラシ適量 ☆すいとん生地(A) 小麦粉150g 長イモ150g 塩小さじ1 水1/4カ […]

1鶏もも肉は一口大に切り、熱湯に入れて霜降りにし、ザルに上げて水分をきる。
2コンニャクは叩いてひび割れを入れ、一口大にちぎり、フライパンで空炒りする。干しシイタケは戻して斜めに3等分に切り、カボチャは5mm厚さに切り、白菜とカマボコは一口大に切り、青ネギは4cm長さに切る。
3鍋に、鍋のだし汁Bのだし、干しシイタケの戻し汁を加えて煮立て、ボウルにミソ、スキムミルクを入れてだしの一部でのばし、鍋に加える。(1)の鶏肉、(2)のコンニャク、干しシイタケ、カボチャ、白菜、カマボコを入れ、中火で煮る。
4ボウルにすいとん生地Aの小麦粉を入れ、長イモをすりおろして加え、塩、水を加えて混ぜ合わせる。
5(3)の鍋が煮立っているところに、(4)をスプーンで一口大に取って加え、すいとんに火が通るまで煮る。
6(5)に(2)の青ネギを加える。。
7テーブルで器に取り分け、好みで七味トウガラシをふる。