レピレピ

じゃがいもの吉野煮

材料 (4人分)

  • じゃがいも3コ(350g)
  • 【A】
  • だしカップ2
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ2+1/2
  • うす口しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1/5
  • 本くず粉大さじ1
  • 水菜適宜

作り方

  1. 1じゃがいもは四つ割りにして皮をむき、食べやすく切って水に放す。ざるに上げて水けをきる。
  2. 2鍋にと【A】を入れ、落としぶたをして煮汁が1/3量になるまで中火で煮る。
  3. 3鍋を火からはずして少し傾け、倍量の水で溶いた本くず粉を煮汁に流し入れる。火に戻し、揺すりながら全体にからめて火を止める。
  4. 4器に盛り、切った水菜を散らす。
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